Морепродукты на Кипре

Вопреки распространенному мнению, рыбные блюда на Кипре не очень распространены и могут быть довольно дорогими. Это связано с тем, что рядом с побережьем Кипра рыбная ловля не ведется, и по большей части рыбу доставляют из других регионов. Тем не менее, определенное количество интересных рыбных блюд в кипрской кухне присутствует, и, находясь здесь, их стоит попробовать, ведь они, так же, как и многая другая местная еда, сочетают в себе колорит национальных традиций сразу нескольких стран. Кроме того, на самом Кипре разводят великолепную пресноводную форель, которая является очень вкусной и попадает в местные рестораны и таверны свежей, не перемороженной.

Практически во всех кипрских тавернах предлагается широкий выбор блюд, приготовленных на гриле — в основном это кальмары, осьминоги и прочие морепродукты, порезанные небольшими кусочками. Такие блюда сервируются свежими овощами и зеленью, могут подаваться с пресным хлебом.

Самым известным примером подобной кулинарии является каламари — это кальмары, нарезанные колечками и зажаренные на гриле либо на углях. Также стоит обратить внимание на тарамосалата. Это блюдо представляет собой тресковую икру, к которой добавляется хлеб, размоченный в молоке, а также картофельное пюре и оливковое масло. По возможности можно попробовать ксифианас, блюдо приготовленное из рыбы-меч, а также барбунию (это красный мулет, довольно дорогая, но при этом очень вкусная рыба).

Все рыбные блюда становятся особенно вкусными в сочетании со свежей зеленью, овощами и домашним вином. Несмотря на то, что рыба считается легкой едой, рыбные блюда на Кипре оказываются очень сытными.